Bolo de Tapioca com cobertura de Doce de Leite

Olá amigos,

Testei essa receitinha nova e por isso postei para vocês. É uma deliciosa receita de bolo de tapioca com cobertura de doce de leite.

Bolo de Tapioca

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de tapioca em flocos
• 200 ml de leite de coco
• 50 ml de leite comum
• 250 gramas de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• 100 g de coco ralado seco
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
•  1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

• 1 lata de doce de leite

Modo de Preparo

Massa

 Coloque numa vasilha o leite de coco, o leite comum e a tapioca, misture e reserve .

1. Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata durante uns dois minutos, depois adicione as gemas dos ovos até obter uma mistura leve e esbranquiçada (bater bem para evitar o cheiro de ovo na massa, isso também pode ser evitado peneirando as gemas)
2. Depois junte a tapioca reservada(com leite de coco e leite comum), o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó
3. Bata bem
4. Coloque numa forma untada e asse em forno quente a uma temperatura de 200º c por uns 40 min ou quando ao enfiar um palito esse saia limpo sem massa
5. Desenformar frio

Cobertura:

Passe  o doce de leite por todo o bolo e decore com coco ralado.